מרעיון לרישיון
ROSEMAN F.I.P · SINCE 1984
משרד ROSEMAN F.I.P, בהובלת לאון רוזמן, מתכנן מפעלי מזון חדשים, הרחבות ושינויים במפעלים קיימים. התכנון מבוסס על ניסיון מקצועי משנת 1984 ועל הבנת העבודה בפועל: קבלת חומרי גלם, ייצור, אריזה, אחסון ושילוח. אנו מחברים בין צורכי העסק, הציוד, התשתיות ודרישות הרישוי.
כדאי לבחון את התאמת המקום למוצרים ולכמויות שרוצים לייצר לפני התחייבות לנכס. אנו בודקים את השטחים, הגישה לקבלת סחורה ולמשלוחים, אפשרויות חלוקת החדרים והצרכים התפעוליים. במסגרת התיאום המקצועי נבחנים גם נושאים הדורשים בדיקה של יועצים ושל רשויות, ובהם שימוש בנכס, ניקוז, חשמל, אוורור וקירור.
תחילה מגדירים סוגי מוצרים, חומרי גלם, תפוקה יומית, מספר עובדים ושעות פעילות. על בסיסם מתכננים את רצף העבודה ואת הקשר בין המחסנים, אזורי ההכנה, הייצור, האריזה והמשלוחים. התכנית מתייחסת לתנועת עובדים, חומרי גלם, מוצר מוגמר, כלים ופסולת ולצורך בהפרדות תברואיות.
בחירת ציוד אינה מסתכמת במידות המכונה. אנו בוחנים התאמה לקיבולת, מרווחי עבודה ותחזוקה, שיטות ניקוי וצריכת התשתיות. במפעלים הרלוונטיים מתכננים גם אחסון בקירור ובהקפאה, הפשרה וקירור מהיר בהתאם למוצר ולתהליך, בתיאום עם היועצים המקצועיים.
לפי היקף ההתקשרות וסוג הפעילות, העבודה יכולה לכלול תכנית פונקציונלית, רשימת ציוד, פרשה טכנית ותרשימי זרימה, הכנת חומר להגשה למשרד הבריאות ומענה להערות. ההחלטה על אישור ורישיון נתונה לרשויות המוסמכות; היקף השירות והשלבים מוגדרים בהצעת העבודה.
למפעלי בשר, דגים ובעלי כנף, מאפיות וקונדיטוריות, מחלבות, מפעלי מזון מוכן וקייטרינג. אנו מתכננים גם שינויים במערכי ייצור קיימים וחיבור בין ייצור למחסני מזון ולמרכזים לוגיסטיים.
להיכרות עם הצוות והניסיון: פרופיל המשרד ולאון רוזמן. לעיון בעבודות: פרויקטים בתכנון מפעלי מזון והסעדה.
תכנית או מידות של הנכס, רשימת המוצרים, כמויות הייצור הרצויות וציוד קיים או מתוכנן. אם קיימים רישיונות, תכניות מאושרות או הערות ממשרד הבריאות, כדאי להביא גם אותם. אפשר לפנות גם לפני בחירת נכס.
כן. אנו בוחנים את המצב הקיים ואת השינוי המבוקש, את הקיבולת והתשתיות ואת ההשפעה על זרימות העבודה. בהתאם לפעילות ולמצב הרישוי מגדירים גם את הצורך בעדכון חומר ההגשה.
אין שטח אחיד שמתאים לכל מפעל. הצורך נקבע לפי המוצרים, תפוקת הייצור, הציוד, שטחי האחסון, כוח האדם וההפרדות הנדרשות. לכן בדיקת התאמה מקצועית צריכה להתייחס לתהליך המלא ולנכס המסוים.
המחיר ולוח הזמנים נקבעים לאחר הגדרת הפעילות והיקף השירות. הם מושפעים ממצב הנכס, זמינות המידע, מורכבות התהליך והיועצים הנדרשים. מועדי תגובות ואישורים של הרשויות אינם בשליטת המשרד.
משרדנו בוחן את הנכס, הפעילות, הקיבולת והתהליך לפני קבלת החלטות והשקעה.
